Natural de Florianópolis, Josiane Machado comanda o restaurante Raízes há mais de 35 anos e prepara a inauguração da terceira unidade em Santa Catarina
Josiane Machado, conhecida como Chef Jô, é a força por trás do restaurante Raízes, referência em frutos do mar no litoral catarinense. Com mais de três décadas de história, ela prepara a abertura da terceira unidade, consolidando um legado que começou com um bar simples e hoje é reconhecido entre os melhores do estado.
Nascida na maternidade Carmela Dutra, em Florianópolis, Jô viveu em Biguaçu, Tijucas e cresceu na praia de Palmas, em Governador Celso Ramos. Filha de uma professora e de um pescador, aprendeu desde cedo a cozinhar para a família, desenvolvendo uma naturalidade que mais tarde se tornaria profissão.
> Siga nosso canal no WhatsApp e receba as notícias do TVBV Online em primeira mão
Ao lado do marido Vilmar, Chef Jô abriu o bar Raízes com estrutura improvisada e pouco conhecimento técnico. O início foi marcado por tentativa e erro, testes e muita vivência até que o restaurante ganhasse forma. Após anos vendendo lanches, pizzas e marmitas, o casal decidiu, no início dos anos 2000, focar nos frutos do mar, uma escolha que refletia suas origens e afinidade com o litoral. A cozinha afetiva, com foco no frescor e no sabor dos ingredientes, tornou-se a marca registrada da Chef Jô. Ao longo dos anos, ela desenvolveu uma forma de cozinhar que valoriza o equilíbrio e a simplicidade, evitando excessos e priorizando o sabor natural de cada ingrediente. Essa filosofia é compartilhada com sua equipe e refletida em cada prato servido no restaurante Raízes.
Atualmente, o Grupo Raízes conta com duas unidades: uma em Governador Celso Ramos, aberta em 1989, e outra em Florianópolis, inaugurada em 2023. A operação na capital catarinense figura entre os três melhores restaurantes da cidade, segundo os viajantes do TripAdvisor. Ainda em 2025, Chef Jô se prepara para inaugurar uma terceira unidade em Itapema, construída sobre o mar, no píer Oporto.
Vencedores dos seis pilares são premiados no Band Cidades Excelentes 2025
Veja os municípios que foram reconhecidos como excelentes em Governança, Educação, Saúde, Infraestrutura e Mobilidade, Sustentabilidade e Desenvolvimento Socioeconômico
O prêmio Band Cidades Excelentes 2025 revelou, nesta terça-feira (18), os municípios com a melhor gestão em cada um dos seis pilares avaliados – Governança, eficiência Fiscal e transparência; Educação; Saúde e…
