Funcionários de estabelecimento foram flagrados aplicando produto que disfarça a má qualidade e aumenta o peso do alimento
Cerca de 4,5 toneladas de camarão considerados impróprios para consumo foram apreendidos e descartados pela Vigilância Sanitária de Itajaí, no Litoral Norte, após uma operação de rotina flagrar a aplicação de uma substância irregular. A ação aconteceu na manhã desta sexta-feira (28).
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Segundo o órgão, os agentes faziam uma fiscalização para a renovação do alvará de uma empresa quando uma irregularidade foi constatada. Alguns funcionários do estabelecimento foram flagrados aplicando metabissulfito no camarão, para disfarçar a qualidade imprópria para consumo e absorver água para aumentar o peso.
Além das 4,5 toneladas de camarão, também foram apreendidos cerca de 50 quilos de metabissulfito.
O que é o metabissulfito?
O metabissulfito é um composto químico a base de sódio ou potássio utilizado como conservante e oxidante. Ele inibe o crescimento de microrganismos, matando ou impedindo o crescimento de a reprodução de bactérias, fungos e leveduras indesejadas. Seu uso em carnes e outros alimentos frescos é estritamente proibido, pois mascara a deterioração e faz a carne parecer em boas condições de consumo, configurando fraude alimentar grave. Em camarões, como ocorreu em Itajaí, é permitido para evitar a melanose (escurecimento natural da cabeça e das juntas do camarão), desde que respeitados os limites legais.
Carioca criado em SC entra para lista dos 10 brasileiros mais ricos
Fundador da Granja Faria e Presidente da Associação Catarinense de Avicultura aumentou o patrimônio em quase 80% desde 2025 e tem R$ 35,1 bilhões declarados
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