Banana se destaca como um ingrediente versátil na culinária, podendo ser usada em receitas rápidas, saudáveis e acessíveis
A banana se destaca como um ingrediente versátil na culinária, podendo ser usada em receitas rápidas, saudáveis e acessíveis, graças à capacidade natural de adoçar e firmar massas sem o uso de farinhas ou açúcares adicionados. Uma dessas receitas é a clássica cuca de banana, que vai muito bem em um café da tarde, ou naquele lanchinho no meio do dia.
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O doce, prático e versátil, ainda é nutritivo. A banana, rica em potássio, fibras e carboidratos de boa absorção, auxilia no funcionamento do intestino e promove saciedade. Por isso, ela se transforma em um doce clássico de avó, mas sem deixar de ser funcional para o corpo. Além da cuca, a banana pode ser transformada em bananada, e até frita, cozida, assada, como chips, em uma moqueca de banana, nhoques, bolos e tortas.
Mas aqui o foco é a cuca de banana. E no programa Melhor da Tarde, da Band, o chef Bruno Hashimoto ensina a fazer uma deliciosa cuca de banana com goiabada para o café da tarde. Testado pelo Time Band Receitas, esse prato promete brilhar, seja na reunião entre amigos ou família. Saiba como fazer:
Cuca de banana com goiabada
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara(s) de açúcar
- 3 colher(es) de
- 1/2 xícara(s) de chá de polvilho doce ou fécula de mandioca amifec
- 2 xícara(s) de farinha de trigo
- água para dar o ponto da massa
- 1 colher(es) cheia(s) de fermento para bolo
- canela em pó para polvilhar a gosto
Recheio
- 3 bananas picadas
- 1 xícara(s) de goiabada picada
Farofa doce
- 1 xícara(s) de café de açúcar
- 2 xícara(s) de café de farinha de trigo
- 2 colher(es) de manteiga
Modo de preparo
Massa: em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Adicione polvilho doce ou fécula de mandioca e misture bem. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, alternando com água até obter uma massa cremosa e homogênea. Incorpore o fermento para bolo e misture delicadamente.
Farofa: em uma tigela, coloque o açúcar e a farinha de trigo. Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida e granulosa. O segredo é não sovar — apenas incorporar os ingredientes delicadamente.
Se desejar, pode adicionar uma pitada de canela em pó ou raspas de limão para dar um toque especial. Espalhe sobre a massa do bolo ou torta antes de levar ao forno. Asse junto com a sobremesa até que o crumble esteja dourado e crocante.
Montagem: unte uma forma média com manteiga e farinha. Despeje metade da massa na forma. Distribua as bananas picadas e a goiabada em cubos sobre essa camada e cubra com o restante da massa. Finalize com a farofa por cima.
Finalização: leve a massa para assar no forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e o bolo firme. Espere amornar antes de desenformar e servir.
Dica: sirva com sorvete de sua preferência
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