Receita ensinada pelo chef Bruno Hashimoto fica pronta em 1 hora e rende muito
Você já comeu croque monsieur? Gostoso e super recheado, este clássico salgado francês pode ser feito na versão econômica de sabor bauru, que fica uma delícia e pode ser servido no café da manhã ou da tarde.
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Para acertar no preparo dessa versão abrasileirada, o segredo está em montar as camadas com o pão de forma, presunto, queijo e o toque especial do molho branco, finalizando tudo gratinado no forno para garantir aquela casquinha crocante e irresistível por fora.
Ingredientes
Béchamel de meia-cura
- 1 colher(es) de sopa de manteiga
- 2 colher(es) de sopa rasa de farinha de trigo
- 250 ml(s) de leite integral
- 50 grama(s) de queijo meia cura ralado
- ½ colher(es) de chá de sal
- 1 grama(s) de pimenta-do-reino
- 1 grama(s) de noz-moscada
Montagem do croque monsieur
- 4 fatia(s) de pão de forma artesanal
- 100 grama(s) de presunto
- 120 grama(s) de queijo muçarela
- 1 tomate médio fatiado
- óregano a gosto
- 20 grama(s) de manteiga derretida
- 30 grama(s) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Béchamel de meia-cura: derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por cerca de 1 minuto até perder o cheiro de farinha crua. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Adicione o queijo meia-cura e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cubra com plástico filme em contato com o molho e reserve.
Montagem: pincele as fatias de pão com a manteiga derretida (nota: uso da manteiga derretida inserido no preparo). Espalhe uma camada de béchamel sobre uma fatia de pão e monte com muçarela, presunto, tomate e orégano. Feche com a outra fatia de pão, cubra o topo com uma camada generosa de béchamel e finalize com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C até gratinar e dourar bem.
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