Da tradição indígena e açoriana às receitas trazidas por imigrantes, famílias vindas de diferentes estados celebram o espírito natalino reunindo afetos à mesa
No Brasil, o Natal é celebrado à mesa, reunindo sabores que refletem a memória afetiva, costumes locais e a diversidade cultural de cada estado. Em Santa Catarina não é diferente: a ceia mistura influências indígenas, açorianas e de imigrantes alemães, italianos, poloneses, entre muitos outros, resultando em pratos que variam conforme a região e a tradição de cada família. O estado também atrai pessoas de outras cidades, que fazem de SC seu lar e aproveitam a data para reunir todos que amam em torno da mesa, mantendo vivas suas próprias tradições enquanto se integram à cultura local.
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O frango e o porco ocupam o centro da mesa em muitas casas, acompanhados de arroz à grega, salpicão, massas e farofas variadas, como de banana ou bacon. No litoral, frutos do mar e peixes ganham destaque, enquanto no Oeste e no Vale Europeu a tradição privilegia receitas suínas, polentas e massas. Nas sobremesas, rabanadas, pudim e fios de ovos reforçam a ideia de fartura e compartilhamento, marca registrada da ceia natalina catarinense.
Para dona Sebastiana Natalina, conhecida como Ana, o Natal sempre é especial. Como seu nome sugere, dia 25 é aniversário não apenas do menino Jesus, mas também o seu. “Meu Natal vai ser bom esse ano, vão fazer festinha pra mim, vou fazer 83 anos”, compartilha ela.
Ana aproveita o Natal para preparar os pratos tradicionais da ceia, como frango e peru, além, claro, das frutas que enfeitam e compõem a mesa, mas também para reunir a família, mantendo vivas as memórias e os laços afetivos. “Eu passo o Natal com meu filho, minha nora, meus netos… minhas irmãs já morreram, não tenho mais ninguém na minha família. A gente nunca sabe qual é o último Natal, se Deus quiser não vai ser não, ainda vou ter muitos e muitos pra eu passar com eles”.
A culinária natalina em Santa Catarina reflete a diversidade cultural do estado e o encontro de diferentes tradições. É nesse cenário que famílias, muitas vezes vindas de outros estados, adaptam suas próprias receitas, misturando sabores e memórias em torno da mesa, mantendo vivas suas tradições enquanto celebram o Natal catarinense.
Dona Ana é paulista, morava em Santos (SP). Ela conta que seus netos amam as coxinhas fritas que fazia, e quando veio para Florianópolis (SC), trouxe a receita na mala. Segundo ela, seus netos cobram o salgado todo Natal. Em sua opinião, não tem nada demais, mas sabe que a receita passará de geração em geração.
Dona Ana nos deixou uma receita:
Outro prato que, para ela, não pode faltar no Natal é o Strogonoff de nozes. Curioso, não? Perguntei a ela como se preparava e ela nos passou a receita:
Para preparar, é preciso cozinhar uma lata de leite condensado na panela de pressão, totalmente coberta de água, por cerca de 40 minutos. Após a panela esfriar, retire o leite condensado e também espere esfriar, é importante que o ingrediente não esteja quente. Em uma travessa, coloque uvas verdes, sem caroço, e em seguida o leite condensado cozido. Em seguida, adicione duas caixinhas de creme de leite e 200 gramas de nozes picadas. Misture tudo, completando a sobremesa que faz sucesso entre os netos e convidados da dona Ana.
Assim como a receita da coxinha e do strogonoff de nozes de dona Ana é preservada na família, a culinária catarinense reflete um verdadeiro caldeirão cultural. Pratos de origem indígena, por exemplo, se destacam pelo uso do pinhão, da mandioca e da pesca; a influência açoriana aparece nos frutos do mar. O resultado é uma ceia diversificada, na qual tradições regionais se misturam a costumes familiares, como churrasco e chimarrão, mantendo viva a memória afetiva à mesa.
*Com revisão de Fernando Bortoluzzi
Universidades federais manifestam preocupação com corte no orçamento para 2026
Projeto de Lei Orçamentária Anual que prevê redução de 7,05% nos recursos foi aprovado pelo Congresso Nacional
O orçamento destinado às universidades federais previsto para 2026 preocupa os gestores das instituições. Nesta segunda-feira (22), a Associação Nacional dos Dirigentes das Instituições Federais de Ensino Superior (Andifes) divulgou uma nota manifestando a aflição com a aprovação do Projeto da Lei Orçamentária Anual (PLOA), ocorrida na última sexta-feira (19) pelo Congresso Nacional. O texto prevê uma redução de 7,05% em relação a 2025. O corte afetará diretamente a Universidade Federal de Santa Catarina, que este ano já enfrentou dificuldades financeiras, com déficit superior a R$ 12 milhões já nos dois primeiros meses do ano.
