Dono de shawarmaria em Foz do Iguaçu ignora pedidos da família por comandas, mantém cozinha bagunçada e demonstra resistência a mudanças no negócio
O proprietário Ali, de 71 anos, enfrenta dificuldades para administrar sua shawarmaria em Foz do Iguaçu, no extremo oeste do Paraná. Localizado em uma região multicultural que abriga a segunda maior colônia árabe do país, o restaurante funciona há cerca de seis anos, mas sofre com a desorganização interna e o comportamento centralizador do dono.
De acordo com os filhos e funcionários, a falta de processos básicos, como o uso de comandas, transforma o atendimento em um “pesadelo”.
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A operação do estabelecimento conta com o apoio da esposa de Ali e de seus filhos, Hassan e Mohamed. Leize Chaiben, que é professora, mas ajuda o marido no local, afirma que o movimento intenso exige suporte extra, mas a estrutura atual não atende às necessidades da equipe. Hassan, responsável pelo atendimento, relata que o pai é “cabeça dura” e resiste a aceitar sugestões que poderiam agilizar o serviço na chapa.
Equipe denuncia postura de proprietário em recusar ajuda no comando do restaurante
O gerenciamento da cozinha é um dos pontos mais críticos do restaurante. Em entrevista ao Pesadelo na Cozinha, Mohamed admite ser bagunçado por acumular muitas funções simultaneamente. Ele revela que, por falta de experiência e estudo na área gastronômica, muitas vezes se perde entre os pedidos e a limpeza do ambiente.
A ausência de um sistema de comandas agrava a situação, gerando confusão sobre quais pedidos devem sair primeiro. Hassan ressalta que a família já alertou Ali diversas vezes sobre a necessidade de organizar as ordens de serviço, mas o proprietário ignora as recomendações. A higiene e a disposição dos utensílios na cozinha também estão abaixo do desejado.
Ali demonstra relutância em aceitar opiniões externas, o que reflete diretamente no amadorismo da operação. Mohamed avalia que o grupo é amador no ramo e espera que a intervenção de Erick Jacquin ajude o pai a mudar de postura.
Governo federal derruba ‘taxa das blusinhas’ sobre compras internacionais
Compras de até US$ 50 voltam a ser isentas de imposto federal
O presidente Luiz Inácio Lula da Silva assinou, nesta terça-feira (12), uma Medida Provisória (MP) para acabar com a chamada “taxa das blusinhas”. Trata-se da cobrança de 20% de Imposto de Importação sobre compras internacionais de até US$ 50, aplicada pelo governo a partir de agosto de 2024.
