Receita do MasterChef Brasil 2025 mistura sabores regionais e orientais e fica pronta em menos de duas horas
Receita do MasterChef Brasil 2025 mistura sabores regionais e orientais e fica pronta em menos de duas horas
O fim de semana chegou e não há nada que combine mais com este momento do que sanduíches e refeições livres, sendo a ocasião ideal para sair da rotina e testar preparações elaboradas. Por que não ousar preparando e provando um hambúrguer de peixe?
Se você pensa que os lanches precisam ser de carne, frango ou embutidos, e ainda não deu uma chance às opções de peixe, pare o que está fazendo agora e se prepare para ser surpreendido pela receita feita por Teresa no MasterChef Brasil 2025. O prato é tão delicioso que conquistou o paladar de todo o júri durante a competição.
Essa escolha une a crocância do peixe com a refrescancia do picles de maxixe e da maionese de missô, transformando o descanso do fim de semana em um verdadeiro banquete. Aprenda a fazer em casa em uma hora e quinze minutos:
Hambúrguer de pescada amarela empanada com picles de maxixe, maionese de missô e macaxeira frita
Picles de maxixe
- 1 pão brioche
- 1 maxixe
- 50 ml de vinagre
- 100 ml de água
- 2 pitadas de açúcar
- 1 pitada de sal
Maionese de missô
- 1 ovo
- Mostarda Dijon a gosto
- Missô a gosto
- Sal a gosto
- Limão-siciliano a gosto
- Óleo de girassol até dar o ponto de maionese
Molho tártaro
- 1 ovo
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 de cenoura picada em brunoisette
- Mini alcaparras picadas a gosto
- Limão-siciliano a gosto
- Óleo de girassol até dar o ponto de maionese
- Picles de maxixe bem picado a gosto
- Picles de pepino bem picado a gosto
Peixe empanado
- 1 pedaço de peixe (adicionado à lista de ingredientes)
- Sal a gosto (adicionado à lista de ingredientes)
- Pimenta-do-reino a gosto (adicionado à lista de ingredientes)
- Farinha de trigo para empanar (adicionado à lista de ingredientes)
- Ovo para empanar (adicionado à lista de ingredientes)
- Farinha panko para empanar (adicionado à lista de ingredientes)
- Óleo para fritar (adicionado à lista de ingredientes)
Montagem e acompanhamentos
- Alface americana picada em chifonade
- Dill fresco picado
- 1 mandioca para fritar
Modo de preparo
- Picles de maxixe: adicione todos os ingredientes em um bowl e deixe curtindo até o uso.
- Mandioca: cozinhe os pedaços de mandioca, descascados, na pressão por mais ou menos 25 minutos.
- Maionese de missô: coloque o ovo em uma vasilha e tempere com o suco de limão, a mostarda Dijon e o missô. Bata com um fouet ou com o mixer. Vá acrescentando o óleo em fio aos poucos até dar o ponto. Finalize ajustando o sal.
- Molho tártaro: coloque o ovo em uma vasilha e acrescente o suco de limão e a mostarda Dijon. Bata com um fouet ou um mixer e vá acrescentando o óleo, em fio, aos poucos até dar o ponto. Ajuste o sal. Assim que chegar no ponto, acrescente a cenoura, as alcaparras e o picles picado.
- Peixe empanado: corte um pedaço de peixe equivalente ao diâmetro do pão. Remova a pele e os espinhos, se tiver. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Empane, primeiro, na farinha de trigo e, depois, no ovo, certificando-se de que fique bem empanado. Na sequência, repasse o peixe na farinha e no ovo, novamente, e finalmente passe na farinha panko. Esquente o óleo a, mais ou menos, 150-160ºC e coloque o peixe empanado. Espere dourar. Coloque a mandioca já cozida e frite no mesmo óleo.
- Pão: asse a massa no forno preaquecido a 180ºC por, mais ou menos, 35 minutos. Pincele um pouco de ovo com água para ajudar a dourar.
O fim de semana chegou e não há nada que combine mais com este momento do que sanduíches e refeições livres, sendo a ocasião ideal para sair da rotina e testar preparações elaboradas. Por que não ousar preparando e provando um hambúrguer de peixe?
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Se você pensa que os lanches precisam ser de carne, frango ou embutidos, e ainda não deu uma chance às opções de peixe, pare o que está fazendo agora e se prepare para ser surpreendido pela receita feita por Teresa no MasterChef Brasil 2025. O prato é tão delicioso que conquistou o paladar de todo o júri durante a competição.
Essa escolha une a crocância do peixe com a refrescancia do picles de maxixe e da maionese de missô, transformando o descanso do fim de semana em um verdadeiro banquete. Aprenda a fazer em casa em uma hora e quinze minutos:
Hambúrguer de pescada amarela empanada com picles de maxixe, maionese de missô e macaxeira frita
Picles de maxixe
- 1 pão brioche
- 1 maxixe
- 50 ml de vinagre
- 100 ml de água
- 2 pitadas de açúcar
- 1 pitada de sal
Maionese de missô
- 1 ovo
- Mostarda Dijon a gosto
- Missô a gosto
- Sal a gosto
- Limão-siciliano a gosto
- Óleo de girassol até dar o ponto de maionese
Molho tártaro
- 1 ovo
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 de cenoura picada em brunoisette
- Mini alcaparras picadas a gosto
- Limão-siciliano a gosto
- Óleo de girassol até dar o ponto de maionese
- Picles de maxixe bem picado a gosto
- Picles de pepino bem picado a gosto
Peixe empanado
- 1 pedaço de peixe (adicionado à lista de ingredientes)
- Sal a gosto (adicionado à lista de ingredientes)
- Pimenta-do-reino a gosto (adicionado à lista de ingredientes)
- Farinha de trigo para empanar (adicionado à lista de ingredientes)
- Ovo para empanar (adicionado à lista de ingredientes)
- Farinha panko para empanar (adicionado à lista de ingredientes)
- Óleo para fritar (adicionado à lista de ingredientes)
Montagem e acompanhamentos
- Alface americana picada em chifonade
- Dill fresco picado
- 1 mandioca para fritar
Modo de preparo
- Picles de maxixe: adicione todos os ingredientes em um bowl e deixe curtindo até o uso.
- Mandioca: cozinhe os pedaços de mandioca, descascados, na pressão por mais ou menos 25 minutos.
- Maionese de missô: coloque o ovo em uma vasilha e tempere com o suco de limão, a mostarda Dijon e o missô. Bata com um fouet ou com o mixer. Vá acrescentando o óleo em fio aos poucos até dar o ponto. Finalize ajustando o sal.
- Molho tártaro: coloque o ovo em uma vasilha e acrescente o suco de limão e a mostarda Dijon. Bata com um fouet ou um mixer e vá acrescentando o óleo, em fio, aos poucos até dar o ponto. Ajuste o sal. Assim que chegar no ponto, acrescente a cenoura, as alcaparras e o picles picado.
- Peixe empanado: corte um pedaço de peixe equivalente ao diâmetro do pão. Remova a pele e os espinhos, se tiver. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Empane, primeiro, na farinha de trigo e, depois, no ovo, certificando-se de que fique bem empanado. Na sequência, repasse o peixe na farinha e no ovo, novamente, e finalmente passe na farinha panko. Esquente o óleo a, mais ou menos, 150-160ºC e coloque o peixe empanado. Espere dourar. Coloque a mandioca já cozida e frite no mesmo óleo.
- Pão: asse a massa no forno preaquecido a 180ºC por, mais ou menos, 35 minutos. Pincele um pouco de ovo com água para ajudar a dourar.
Policial é mordido em abordagem a homem que tentou dar golpe em uma agência bancária
Suspeito ainda tentou subornar agentes com R$ 10 mil, mas conduta foi caracterizada como corrupção ativa; ele deve responder por seis crimes
Um homem tentou aplicar um golpe em uma agência bancária, mas acabou preso após a equipe de segurança perceber a fraude e acionar a polícia. O suspeito ainda machucou um dos agentes com uma mordida e tentou subornar a guarnição com R$ 10 mil, mas isso acabou agravando ainda mais sua situação, pois poderá responder por corrupção ativa. O caso foi registrado nesta sexta-feira (29), no município de Içara, no Sul de Santa Catarina.
