Pratos e bebidas tradicionais, como lentilha, peixe e espumante, simbolizam prosperidade, união e renovação, com alternativas acessíveis para celebrar o Ano-Novo
A chegada do Ano-Novo é marcada não apenas por festas, fogos de artifício e rituais de renovação, mas também por uma mesa farta carregada de significados. A gastronomia do Réveillon reúne pratos e bebidas tradicionais que simbolizam prosperidade, fartura e saúde para o ano que se inicia. Confira abaixo dicas do que é indispensável no último jantar do ano, ou o primeiro logo após a meia-noite, a depender da tradição de cada família.
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Um dos alimentos mais presentes nas ceias brasileiras é a lentilha, tradicionalmente associada à prosperidade. O costume se baseia no formato do grão, que lembra moedas. De acordo com a crença popular, consumir lentilha à meia-noite ajuda a atrair abundância ao longo do novo ano.
As carnes suínas, como o pernil, também ganham destaque na virada. O porco, animal que se movimenta sempre para frente, é visto como símbolo de progresso e evolução. Em contrapartida, muitas famílias evitam o consumo de aves que ciscam para trás, como a galinha, por associarem esse movimento à ideia de retrocesso.
Já entre os pescados, o peixe ocupa lugar de honra, especialmente em regiões litorâneas. Além de sua ligação com a tradição cristã, o alimento simboliza fertilidade, renovação e abundância, sendo uma escolha comum para a ceia de Ano-Novo.
Outros itens tradicionais também compõem a mesa da virada. O arroz, base da alimentação brasileira, representa fartura e estabilidade para o ano que começa. A farofa, geralmente servida como acompanhamento das carnes, simboliza união. As frutas igualmente marcam presença em muitas celebrações: as uvas estão associadas à prosperidade, enquanto abacaxi e manga remetem à energia positiva; já a romã é tradicionalmente ligada à sorte e à atração de dinheiro.
Outro ritual bastante comum na virada é a abertura e o brinde com espumante no momento da contagem regressiva. A bebida é símbolo de celebração, alegria e renovação, marcando oficialmente o início de um novo ciclo. Para muitas famílias, erguer as taças à meia-noite representa o desejo de um ano leve, próspero e repleto de conquistas, além de reforçar o espírito de confraternização entre amigos e familiares.
Mais do que tradição, a gastronomia do Réveillon reflete a diversidade cultural do país e a esperança coletiva de recomeço. A ceia da virada vai além da comida: representa união, fé e o desejo de um novo começo. Na mesa, cada prato carrega histórias, crenças e expectativas, transformando o ato de comer em um ritual simbólico de confraternização.
Ceia acessível mantém tradição sem pesar no bolso
Celebrar a chegada do Ano-Novo com uma mesa farta não precisa, necessariamente, pesar no orçamento familiar. Com planejamento e escolhas simples, é possível montar uma ceia de Réveillon acessível, saborosa e cheia de simbolismos, sem abrir mão das tradições da data.
Entre as opções mais econômicas está o arroz temperado, preparado com legumes, alho, cebola e ervas, que pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Além de versátil e de baixo custo. A lentilha, outra tradição da virada, também pode ser preparada de forma simples, como sopa ou ensopado, garantindo rendimento e significado.
As frutas também aparecem como aliadas de quem busca economizar sem abrir mão do simbolismo. Itens da estação, como melancia, abacaxi, manga, banana e uva, costumam ter preços mais acessíveis e ajudam a compor a mesa de forma colorida e refrescante. Além de leves e fáceis de servir, as frutas carregam significados ligados à energia positiva, à prosperidade e à renovação, sendo uma alternativa prática e econômica para a ceia da virada.
*Com revisão de Fernando Bortoluzzi
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