Receita do chef Bruno Hashimoto garante massa fofinha e preparo rápido
Sabe aqueles dias em que você quer comer algo mais leve e ao mesmo tempo diferente? O pão trançado de presunto e queijo é uma ótima opção para fugir da monotomia dos pratos feitos. Com massa fofinha e super recheada, a receita ensinada pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde, da Band, é digna das melhores padarias e fica pronta em 2 horas.
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Ingredientes
- Pão
- 2 ovos
- 2 colher(es) de sopa de açúcar
- 1/2 copo(s) de óleo
- 1 colher(es) de sopa de sal
- 2 copo(s) de água morna ou leite
- 45 grama(s) de fermento biológico fresco ou 3 tabletes de fermento
1 kg(s) de farinha de trigo
Recheio
- 500 grama(s) de presunto fatiado ou ralado
- 500 grama(s) de queijo muçarela fatiado ou ralado
Modo de preparo
- 1 gema peneirada e misturada com café para pincelar os pães
- gergelim a gosto (opcional)
- óregano a gosto (opcional)
- salsinha a gosto (opcional)
Pão: bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a água e o fermento. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, transfira a massa para uma mesa polvilhada com farinha de trigo e continue acrescentando e incorporando farinha, no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea e não grude mais nas mãos, tendo o cuidado de não colocar farinha demais, pois poderá deixar a massa dura. Faça uma bola com toda a massa, coloque em uma vasilha com tampa e deixe crescer por uma hora ou até dobrar de volume. Após esse tempo, amasse novamente a massa para retirar o ar e divida a massa em 5 partes. Com o auxílio de um rolo, abra em formato de retângulos.
Recheio: recheie com o presunto e o queijo e enrole como rocambole. Corte ao meio, no sentido do comprimento, cada rocambole e entrelace, intercalando massa e recheio. Pincele a mistura de gema com café sobre os pães, polvilhe gergelim, orégano ou salsinha a gosto e deixe-os crescendo na assadeira por cerca de 5 minutos. Por fim, leve ao forno frio, asse em forno baixo e aumente para médio pouco antes de começar a dourar.
Rendimento: 5 unidades (28 porções)
Dica do chef: Substitua a água por leite morno para uma massa mais fofinha
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