Com camarões frescos facilmente encontrados no litoral catarinense, o clássico da culinária brasileira ganha ainda mais sabor e fica pronto de forma prática
Bobó de camarão cremoso e cheio de sabor? Chega a dar água na boa! A boa notícia é que esse clássico da culinária brasileira pode ser muito mais simples de preparar do que parece. Em Santa Catarina, a receita ganha um sabor ainda mais especial, já que o estado é referência nacional na produção de frutos do mar, com destaque para o camarão cultivado e pescado em diversas cidades do litoral.
Municípios como Florianópolis, Governador Celso Ramos, Bombinhas e Laguna fazem da gastronomia à base de pescados e mariscos um dos principais atrativos da região. Com camarões frescos facilmente encontrados no litoral catarinense, o bobó se torna uma excelente opção para valorizar um dos ingredientes mais tradicionais da culinária local. Com alguns cuidados no preparo e ingredientes fáceis de encontrar, é possível colocar na mesa uma receita que agrada tanto em um almoço especial quanto em um jantar caprichado durante a semana.
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Preparo: De olho no camarão
O segredo começa pelo camarão. Ele deve ser rapidamente salteado em um fio de azeite, apenas o suficiente para ganhar cor, sem cozinhar demais e perder a textura macia. Para quem gosta de um sabor ainda mais marcante, vale finalizar os últimos camarões com um toque de azeite de dendê, que já antecipa o aroma característico do prato.
Depois de reservá-los, é hora de preparar a base: pimentão, cebola e alho refogados em azeite com um pouco de dendê, até ficarem bem macios. Em seguida, adicione o tomate.
Com os legumes refogados, a mandioca é cozida na própria panela, aproveitando todos os sabores. Quem busca praticidade pode recorrer à mandioca já descascada ou até pré-cozida. Depois de bem macia, ela vai para o liquidificador junto com o leite de coco, formando um creme liso. Basta devolver essa mistura à panela, incorporar os camarões reservados e aquecer por mais alguns minutos para que todos os sabores se encontrem.
Essa receita é daquelas que parecem exigir horas de preparo, mas fica pronta de forma surpreendentemente prática.
Ingredientes
- 500 g de camarão limpo (aproximadamente, para 4 a 6 pessoas);
- 1 fio de azeite de oliva;
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê (para o refogado) + um pouco para dourar os últimos camarões (opcional);
- 1 xícara (chá) de pimentão picado;
- 1 xícara (chá) de cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- ½ xícara (chá) de tomate picado;
- 5 pedaços de mandioca;
- Água suficiente para cozinhar a mandioca;
- 2 garrafinhas de leite de coco (200 ml cada, total de 400 ml).
* Com informações de Band.com
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