OMS alerta que carnes processadas estão associadas ao câncer colorretal; especialistas recomendam consumo apenas ocasional
Presente em receitas como cachorro-quente e macarronada por ser prática e acessível, a salsicha é um alimento ultraprocessado que merece atenção. Segundo especialistas e a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo frequente de carnes processadas está associado ao aumento do risco de câncer colorretal, além de doenças como hipertensão, diabetes, obesidade e problemas cardiovasculares.
A salsicha é produzida a partir de carnes bovina, suína ou de frango, combinadas com gordura, água, amido e diversos ingredientes industriais. Um dos componentes mais comuns é a carne mecanicamente separada (CMS), obtida dos resíduos que permanecem nos ossos após o corte convencional. O produto também recebe conservantes, como nitrito e nitrato, além de estabilizantes, corantes e realçadores de sabor.
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Embora os conservantes sejam importantes para aumentar a durabilidade e evitar a proliferação de bactérias, eles podem formar compostos potencialmente cancerígenos no organismo. Por isso, especialistas recomendam que o consumo do embutido seja apenas ocasional.
Como escolher melhor
- Escolha produtos com uma lista de ingredientes mais curta;
- Verifique se a carne aparece como o primeiro ingrediente do rótulo;
- Prefira opções com menos sódio e gordura;
- Evite produtos com muitos aditivos, como nitritos e nitratos;
- Não confie apenas em termos como “light”, “de frango” ou “natural”, pois eles não significam, necessariamente, que a salsicha é mais saudável.
Consumo deve ser moderado
Não existe uma quantidade considerada totalmente segura para o consumo de carnes processadas. No entanto, estudos indicam que a ingestão diária de cerca de 50 gramas, o equivalente a uma salsicha, já está associada ao aumento do risco de câncer colorretal ao longo do tempo. A orientação é reduzir ao máximo o consumo desses alimentos e priorizar opções in natura ou minimamente processadas na alimentação diária.
Facção com base em comunidade na Grande Florianópolis é alvo de operação
Grupo com atuação na comunidade ‘Pasto do Gado’, no bairro Monte Cristo, foi alvo de buscas
A atuação de uma facção criminosa com base na comunidade “Pasto do Gado”, localizada no bairro Monte Cristo, em Florianópolis, mobilizou uma operação na manhã desta segunda-feira (6). A ação foi realizada pela Polícia Militar (PMSC) em apoio a uma investigação da 39ª Promotoria de Justiça da Comarca da Capital, voltada a facções criminosas em todo o território catarinense.
