Para as festas juninas, use esta técnica simples para o bolo ficar fofinho sem precisar de batedeira
O bolo de milho é o rei das mesas de junho, mas encontrar o equilíbrio entre a cremosidade e o ponto de cozimento pode ser um desafio. Mas, com estas técnicas, seu bolo pode ficar fofinho sendo feito de uma maneira supersimples.
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Por que o bolo de milho “sola” às vezes?
Quando o milho é processado demais, ele libera amido em excesso, o que pode deixar a massa densa. Para um bolo fofinho, vale intercalar os líquidos e sólidos e garantir que a temperatura do forno esteja preaquecida, o que é fundamental para o crescimento uniforme da massa.
Muitas pessoas erram ao não dedicar tempo suficiente ao liquidificador. O preparo correto exige paciência. Bata bem o milho com os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter um creme totalmente liso. Se o seu liquidificador tiver pouca potência, a dica de ouro é bater em etapas. Isso evita que fiquem pedacinhos grandes de milho, que podem pesar a massa e atrapalhar o crescimento.
Calda para acompanhar
Um erro comum que pode comprometer o visual do seu bolo é a ansiedade. Evite abrir a porta do forno antes de completar, pelo menos, 30 minutos de cozimento. Esse cuidado é vital para manter o crescimento constante e evitar que o centro afunde.
Já a cobertura de goiabada pede atenção redobrada no fogo. Ela deve ser preparada em chama baixa, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Se você prefere uma textura mais fina para cobrir o bolo todo, o segredo é ir acrescentando pequenas quantidades de água aos poucos até atingir a consistência desejada.
Bolo de milho com cobertura de goiabada
Ingredientes
Massa
- 2 latas de milho-verde escorrido (340 g cada)
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de óleo (120 mL)
- 1 xícara de leite (240 mL)
- 1 xícara de fubá (150 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (12 g)
Cobertura
- 300 g de goiabada
- 1/2 xícara de água (120 mL)
- Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar liso. Acrescente o fubá e bata rapidamente. Por último, misture o fermento. Despeje em forma untada e levar ao forno preaquecido a 180 graus até assar e ficar dourado. Para a cobertura, leve a goiabada com a água ao fogo baixo, mexendo até derreter e virar um creme liso. Despeje a cobertura sobre o bolo morno e sirva.
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