Com uma combinação simples de ingredientes e uma fritura rápida, os buquês ficam dourados por fora e macios por dentro
Uma boa pedida para variar o almoço ou o jantar em família, a couve-flor empanada ganha uma versão sem farinha de rosca, mas nem por isso menos crocante. A receita combina ovos, creme de leite, farinha de trigo e amido de milho para formar uma cobertura dourada e sequinha, enquanto os buquês permanecem macios por dentro. Dessa forma a camada fica sequinha e crocante por fora, enquanto os buquês permanecem macios por dentro. Fácil de preparar e cheia de sabor, a opção também funciona como petisco para compartilhar ou como acompanhamento para deixar a refeição ainda mais especial.
O preparo começa com um cozimento rápido da couve-flor em água e vinagre, etapa que ajuda a manter os buquês firmes e no ponto ideal para a fritura. Depois, os pedaços são envolvidos em uma mistura cremosa e temperada, passam pelo óleo quente e ganham uma camada dourada e crocante. O resultado é uma receita simples e irresistível para colocar no centro da mesa e reunir a família em torno da comida.
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Confira os ingredientes
- 1 couve-flor, cortada em buquês
- Água para o cozimento
- Vinagre, a gosto
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pitada de sal
- Pimenta-branca, a gosto
- Coentro desidratado, a gosto
- Alecrim, a gosto
- Páprica, a gosto
- Salsinha desidratada, a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Para preparar a receita, comece separando a couve-flor em pequenos buquês. Coloque-os em uma panela, adicione água e vinagre, tampe e cozinhe em fogo alto até que o vegetal fique al dente. O cuidado nessa etapa é importante para evitar que a couve-flor fique excessivamente mole e perca a textura durante o empanamento e a fritura.
- Desligue o fogo, escorra bem a água e transfira os buquês para uma tigela. Reserve.
- Enquanto a couve-flor esfria ligeiramente, prepare a mistura que dará a crocância à receita. Em outra vasilha, coloque os ovos, o creme de leite, uma pitada de sal, a pimenta-branca, o coentro desidratado, o alecrim, a páprica e a salsinha desidratada. Misture bem com um fouet até os ingredientes ficarem incorporados.
- Na sequência, acrescente o amido de milho e a farinha de trigo. Mexa até obter uma mistura uniforme. A combinação dos dois ingredientes é um dos diferenciais do preparo e ajuda a formar a cobertura que envolve os buquês durante a fritura.
- Mergulhe cada buquê de couve-flor na mistura, envolvendo toda a superfície. Retire o excesso antes de levar à panela.
- Aqueça o óleo e coloque os buquês para fritar. Deixe-os no óleo quente até adquirirem uma coloração dourada e uma cobertura crocante.
- Retire a couve-flor do óleo e coloque os pedaços sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. O resultado é uma porção dourada, crocante por fora e macia por dentro.
Sirva ainda quente, como acompanhamento de uma refeição ou como petisco.
A receita é uma opção para quem quer variar o preparo da couve-flor sem recorrer à tradicional farinha de rosca. Com poucos ingredientes e uma etapa de fritura, o vegetal ganha uma cobertura dourada e crocante, enquanto o interior permanece macio.
Quase 1 milhão de brasileiros no exterior poderão votar nas eleições
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Quase 1 milhão de brasileiros com domicílio eleitoral no exterior estão aptos a votar nas eleições de 2026. Segundo o Tribunal Superior Eleitoral (TSE), são 918.876 eleitores em 134 países, o equivalente a pouco mais de 0,5% dos cerca de 158,7 milhões totais do país. Os brasileiros que vivem fora do país votam apenas para os cargos de presidente e vice-presidente da República.
