Aprenda dica que deixa o bolo ainda mais macio e suculento com a calda
Depois de tantas mensagens e pedidos nas redes sociais e nas lives recentes, chegou a hora de compartilhar a receita que faz sucesso justamente pela simplicidade: o bolo de coco.
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Bolo simples que combina com café da tarde
O preparo começa com cinco ovos em temperatura ambiente batidos com 3 xícaras de açúcar até formar uma espuma clara e volumosa. Em seguida, acrescente ½ xícara de leite ou leite de coco, apenas para incorporar. A farinha de trigo e o fermento tem que ser peneirados sobre a mistura para preservar a leveza da massa. O segredo está justamente nesse cuidado: mexer rapidamente, mas sem perder o ar incorporado durante a primeira etapa.
Outro ponto fundamental é a temperatura do forno. Como a receita leva bastante açúcar, o bolo precisa assar lentamente, em forno baixo, a 160 graus. Isso evita que uma crosta se forme antes de a massa cozinhar por dentro. O visual dourado pode enganar, por isso é importante conferir a firmeza antes de retirar do forno. Um leve movimento na forma ajuda a perceber se o centro ainda está cru ou se já atingiu a textura ideal.
Depois de assado, o bolo recebe uma calda feita com leite condensado, leite de coco e leite de vaca. Parece líquido demais, mas a massa absorve tudo aos poucos. Pode ser cortado em pedaços e passado no coco ralado ou simplesmente finalizado com coco por cima. Depois de algumas horas na geladeira ou, melhor ainda, de um dia para o outro, a receita revela todo o seu potencial.
Ingredientes
Massa
- 5 ovos em temperatura ambiente
- 3 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de leite ou leite de coco
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Calda
- 1 lata e meia de leite condensado
- 300 ml de leite de coco
- 400 ml de leite de vaca
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