Estudos revelam efeitos da cafeína sobre cognição, controle de peso e saúde cardiovascular
Uma das bebidas mais apreciadas ao redor do mundo é celebrada nesta terça-feira (14), que marca o Dia Mundial do Café. No Brasil – consagrado como “centro de gravidade” do sistema global do café, com safras que impactam todo o mercado do insumo –, a bebida ganha um apreço ainda mais especial, tanto por ser o maior produtor mundial há mais de 150 anos, como também o maior consumidor.
Seja por um ritual para trazer bem estar e disposição, em um momento de pausa ou até como uma oportunidade para interagir com outras pessoas, o hábito de tomar café está presente em todas as camadas da sociedade brasileira. Com um consumo interno de 21,4 milhões de sacas em 2025, o “cafezinho” aparece como um forte elemento cultural do brasileiro, mas também garante benefícios à saúde pouco conhecidos até mesmo pelos seus maiores admiradores.
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Desempenho cognitivo
Uma pesquisa publicada na revista científica Journal of Psychopharmacology demonstra que a ingestão de cafeína pode aumentar a capacidade de foco em tarefas que exigem alta concentração. Apenas doses moderadas de cafeína já tiveram capacidade para aumentar significativamente a atenção e o desempenho em testes de vigilância. Além disso, a substância pode facilitar tanto a formação de memórias de curto quanto de longo prazo. Estudos sugerem que o consumo regular de café pode estar associado a uma diminuição do risco de declínio cognitivo em idades avançadas.
A cafeína é capaz de bloquear receptores de adenosina no cérebro, o que está associado à melhora da plasticidade das sinapses e à neuroproteção. Estudos publicados na Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), realizados por pesquisadores do Brasil, Estados Unidos e Portugal, indicam que o consumo moderado de café (100 a 400 mg de cafeína por dia) também está correlacionado com menores riscos de desenvolver depressão, demência e de declínio cognitivo.
Benefícios para o coração
O consumo moderado de café também pode estar associado a uma redução no risco de doenças cardiovasculares. Uma pesquisa apresentada em 2023 no Colégio Americano de Cardiologia demonstra que a ingestão de até três xícaras por dia está associada a uma redução de 55% no risco de desenvolvimento de doenças do coração.
Isso ocorre pela presença de ácidos clorogênicos na bebida, que possuem propriedades antioxidantes que ajudam na melhora das funções das paredes dos vasos sanguíneos e na redução da inflamação – fatores importantes para a prevenção de doenças cardiovasculares. Estudos também sugerem que o consumo regular de café pode estar associado a uma menor incidência de hipertensão, devido ao desenvolvimento de tolerância aos efeitos hipertensivos agudos da cafeína, mas não descartam os prejuízos da ingestão excessiva.
Queima de gordura
A cafeína pode ajudar na quebra da gordura e no aumento da disponibilidade de oxigênio no tecido muscular. Um estudo realizado por cientistas da Universidade de Nottingham, na Inglaterra, revelou que o consumo de café estimula o tecido adiposo marrom, que exerce a função de manter a temperatura corporal.
“A gordura marrom trabalha de modo diferente a outras gorduras do corpo e produz calor através da queima de açúcar e gordura, geralmente, como resposta ao frio. Aumentar a sua atividade facilita o controle de açúcar sanguíneo”, explica o professor Michael Symonds, que participou do estudo.
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