Preparação leva poucos ingredientes e exige oito horas de geladeira para atingir o ponto ideal
Sabe aquela sobremesa que é simples e tira a vontade de doce que temos durante alguns momentos do dia? O mousse de chocolate com toque de café pode ser a opção que você procurava sem precisar de ingredientes difíceis de encontrar no supermercado.
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A lista de ingredientes conta com 8 ovos, 8 colheres de sopa de açúcar, 100 gramas de manteiga, 320 gramas de chocolate amargo e 1 dose de café expresso. Utilize “chocolate de verdade”, sem recorrer a coberturas fracionadas ou produtos com sabor artificial.
Passo a passo para não errar
Inicie com a separação das claras e das gemas. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e o café até atingir uma consistência volumosa e fofa.
Separadamente, a manteiga e o chocolate amargo vão ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, sendo mexidos entre as pausas até derreterem completamente. As claras também devem ser batidas em ponto de neve.
Montagem e tempo de refrigeração
Enquanto isso, as claras devem ser batidas até atingirem o ponto de neve. Quando o chocolate estiver completamente derretido, ele é incorporado ao creme de gemas, açúcar e café. Na sequência, adicione as claras em neve, que devem ser misturadas delicadamente para preservar o ar incorporado durante o batimento. Esse cuidado é fundamental para garantir a textura leve da mousse.
Oito horas de geladeira para atingir o ponto ideal
Depois de pronta, a mousse precisa descansar por oito horas na geladeira antes de ser servida. Embora o preparo não exija técnicas muito elaboradas, respeitar essa etapa faz diferença no resultado final.
Ingredientes
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de manteiga
- 320 g de chocolate amargo
- 1 dose de café expresso
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