Preparos incluem ingredientes simples e ficam prontos em menos de 45 minutos
Chegar em casa após um dia longo e ainda precisar encarar horas na cozinha é um cenário que ninguém deseja. No entanto, o que você come antes e dormir pode influenciar diretamente na qualidade do sono. Confira cinco receitas leves que ficam prontas em menos de 45 minutos.
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Sopa de legumes
Ingredientes
- Fio de azeite
- Cebola picada
- Alho picado
- Legumes de sua preferência, cortados em pedaços médios
- Opcional: frango ou carne em pedaços
- Especiarias e ervas secas de sua preferência
- Água ou caldo caseiro de legumes
- Salsinha fresca picada
- Cebolinha fresca picada
- Croutons dourados ou couve crispy para finalizar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure bem a cebola e o alho, até ficarem bem cheirosos. Se for usar frango ou carne, adicione em seguida e deixe dourar, criando uma crostinha no fundo da panela. Coloque as especiarias e ervas que preferir, mexendo para envolver tudo no refogado.
Junte os legumes cortados em pedaços médios e misture. Cubra com água ou com um caldo caseiro de legumes e cozinhe em fogo baixo até que os legumes fiquem bem macios. Retire uma parte dos legumes com um pouco do caldo, bata no liquidificador até obter um creme liso e devolva esse creme para a panela, mexendo bem para dar corpo à sopa.
Desligue o fogo, acrescente salsinha e cebolinha frescas picadas e finalize com croutons dourados ou couve crispy por cima. Sirva imediatamente, bem quente.
Peixe assado com legumes
Ingredientes
- 2 unidade(s) de filés de pescada
- 1 unidade(s) de cebola roxa em pétalas
- 3 dente(s) de alho amassados
- cortados ao meio a gosto
- Azeite e estragão a gosto
- 1/2 suco(s) de limão siciliano
- 2 unidade(s) de batatas fatiadas
- 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, frite as batatas na manteiga, até que fiquem bem douradas dos dois lados, retire da frigideira, grelhe as cebolas e os tomates sweet. Tempere os filés de pescada com alho, estragão, azeite, sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Em uma assadeira, faça uma cama faça com as batata e os legumes acomode os filés de pescada por cima e leve para assar por cerca de 20 minuto até os filés estarem assados e suculentos.
Salada de frango com croutons
Ingredientes
Salada
- 1 xícara(s) de chá de maionese
- 5 colher(es) de sopa de azeite
- 2 unidade(s) de suco de limões
- 1 colher(es) de sopa de mostarda
- 1 pé(s) de alface
- 1/2 xícara(s) de chá de parmesão ralado
Crouton
- 3 colher(es) de sopa de azeite
- 2 dente(s) de alho
- 1 1/2 xícara(s) de chá de pão de forma em cubos
Frango
- 4 filé(s) de peitos de frango
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher(es) de sopa de páprica doce
- 3 colher(es) de sopa de azeite
Modo de preparo
Salada: Em uma tigela, misture a maionese com o azeite, o suco de limão e a mostarda. Tempere as alfaces com esse molho e cubra com o parmesão. Reserve.
Crouton: Em uma panela quente, com 3 colheres de azeite, doure os cubos de pão até ficarem crocantes. Sirva-os sobre a salada.
Frango: Tempere o frango com sal, pimenta e páprica doce. Aqueça uma frigideira com azeite e doure os filés de todos os lados até estarem completamente cozidos. Fatie o frango e sirva sobre a salada.
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