Preparos reaproveitam alimentos do churrasco para fazer pratos novos e deliciosos
Você sabia que dá para aproveitar a carne que sobrou do churrasco de feriado e fazer pratos novos e gostosos, em poucos minutos? Acredite! Sobras de um churrasco ou um almoço em família podem virar uma janta inovadora em 15, 30 ou 40 minutos e até 1 hora.
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Esse truque de reutilizar alimentos ajuda tanto a redução do despedício quanto na economia de tempo, fazendo com que não seja necessário requentar a carne e deixá-la, por vezes, seca.
Como reaproveitar as sobras do churrasco?
As carnes assadas que sobram do churrasco podem ganhar um sabor totalmente novo. Basta refazer o tempero e mudar a forma de prepará-las, desfiando o frango ou a carne bovina e cozinhando de novo.
Usar queijo diversos, criar bases de purê de mandioca ou batata e colocar um clássico molho de tomate pode fazer com que as carnes assadas se tornem recheios suculentos para tortas, lasanhas, fricassês, saladas frias e escondidinhos. Já linguiças podem ser picadas e adicionadas em farofas, sopas, calos, recheios e massas diversas. Veja 3 receitas da Band para se inspirar:
Escondidinho de carne com batata-baroa
Ingredientes
Recheio
- 500 grama(s) de carne moída
- 1/2 unidade(s) de cebola picada
- 1 lata(s) de tomate pelado
- 3 colher(es) de sopa de passata de tomate rústica
- 3 unidade(s) de cogumelos picados
- 2 colher(es) de sopa de azeite
- salsinha a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Purê
- noz-moscada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 500 grama(s) de batata-baroa
- 1 xícara(s) de chá de leite
- 1 colher(es) de sopa bem cheias de manteiga
- 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela, frite a cebola e, em seguida, acrescente a carne moída. Coloque o tomate pelado, a passata e os cogumelos. Adicione o sal e a pimenta-do-reino. Descasque e cozinhe as batatas-baroa. Depois de cozidas, amasse as batatas e coloque o leite, o creme de leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe mais um pouco para o purê apurar.
Em uma assadeira, coloque a carne moída no fundo e, por cima, o purê. Acrescente mais uma camada de carne moída e cubra com mais purê. Finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
Escondidinho de frango
Ingredientes
Principal
- 500 grama(s) de batata em cubos
- 1 dente(s) de alho picado
- 2 colher(es) de sopa de manteiga
- sal a gosto
- 1 xícara(s) de chá de água
Purê de batata
- salsinha a gosto
- 1/2 xícara(s) de chá de água
- 500 grama(s) de peito de frango em cubos
- 1 tomate picado
- 1 dente(s) de alho picado
- 1 cebola picada
- 100 grama(s) de queijo mussarela para polvilhar
- 1 colher(es) de chá de colorau
- sal e pimenta a gosto
- 1 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
- 2 colher(es) de sopa de azeite
- 50 grama(s) de queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo
Purê: Coloque tudo na panela de pressão e, após pegar pressão, deixe por aproximadamente 4 minutos.
Outros ingredientes: em uma panela, coloque a manteiga e o alho, deixe dourar, em seguida misture os demais ingredientes.
Recheio de Frango: na panela de pressão coloque o azeite, o colorau, a cebola, o alho e refogue. Em seguida, junte os demais ingredientes, tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por cerca de 15 minutos. Deixe sair a pressão e desfie o frango.
Montagem: em um marinex coloque o frango, o purê por cima e salpique a mussarela e o parmesão e leve ao forno para gratinar.
Torta folhada de carne desfiada
Ingredientes
- 1 kg(s) fraldinha
- 1 xícara(s) de chá cebola
- 1/2 xícara(s) de chá cenoura
- 1/2 xícara(s) de chá salsão
- 3 colher(es) de sopa molho inglês
- 1 xícara(s) de chá vinho tinto seco
- 1 colher(es) de sopa extrato de tomate
- 1 colher(es) de café páprica defumada
- 1 lata(s) tomate pelado
- sal a gosto
- muçarela (o quanto bastar)
- 500 grama(s) massa folhada
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
Modo de preparo
Grelhe a fraldinha em uma frigideira com fio de azeite. Depois, disponha em uma panela maior e funda, onde ela vai cozinhar. Na mesma frigideira, grelhe a cebola, a cenoura e o salsão. Em seguida, leve-os à panela da fraldinha. Com o fundo da frigideira suja, “limpe” com o vinho tinto, deixando evaporar o álcool. Despeje o excedente na panela em que vai cozinhar a fraldinha. Na panela grande, adicione tomate pelado, extrato de tomate, páprica e molho inglês.
Tampe e deixar cozinhar por 2h ou até começar a desfiar. Quando estiver desfiando, retire a peça do caldo e termine de soltar. Deixe o caldo reduzir e engrossar. Pra montar a torta, use uma forma de fundo removível. Com uma massa folhada já pronta, abra uma camada para cobrir o fundo da forma. Coloque a carne desfiada, o molho e muçarela ralada. Tampe com outra massa e passe gema com água por cima. Leve ao forno por 15 min à 180ºC.
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