Essa receita é para quem tem a pulga atrás da orelha querendo descobrir o segredo da casquinha fina e crocante
Quem já passou por Ilhabela provavelmente já ouviu falar, ou teve a sorte de provar, a famosa casquinha de camarão do Bar do Viana. Essa receita é para quem tem a pulga atrás da orelha querendo descobrir o segredo daquela casquinha tão fina e crocante que envolve um recheio cremoso de camarão. A receita do recheio pode até ser mais conhecida, mas o mistério está mesmo na casquinha.
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Técnica que lembra a queijadinha
A ideia se aproxima de uma técnica utilizada em preparações como a queijadinha, em que uma mistura bastante líquida de farinha e água é colocada em uma forma muito bem untada. A massa é fina e, ao entrar em contato com a forma, vai criando pequenas camadas.
O processo consiste em colocar a mistura, retirar o excesso e repetir a operação diversas vezes, até que essas camadas se formem. Dependendo da preparação, pode haver também um pouco de gordura, azeite ou óleo. Depois, a forminha vai ao forno e a massa se transforma em uma casquinha fina e crocante.
É importante ressaltar que essa não é a receita oficial da casquinha do Viana, mas apenas uma possibilidade levantada a partir de uma técnica semelhante. O verdadeiro preparo continua sendo um daqueles segredos gastronômicos.
A casquinha de camarão do Viana é uma tradição ligada à família de Clores Leite, amiga de Carole, e acabou se tornando uma daquelas experiências que fazem parte do roteiro gastronômico de quem visita Ilhabela.
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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu, nesta sexta-feira (25), a propaganda do medicamento Semavy, à base de semaglutida, após identificar anúncios do produto em painéis eletrônicos no Aeroporto de Congonhas, em site e em redes…
