A proposta é reproduzir em casa um prato saboroso, com poucos ingredientes e preparo rápido
Uma receita com frutos do mar não precisa ser complicada para conquistar pelo sabor. Aprenda uma maneira prática de preparar lula salteada com cogumelos, alho, salsinha e limão. A proposta é reproduzir em casa um prato saboroso, com poucos ingredientes e preparo rápido.
Escolha dos ingredientes faz a diferença
Para começar utilize lulas inteiras, limpas e cortadas em anéis. No entanto, também é possível comprar o ingrediente já cortado, facilitando o preparo. O mais importante é garantir a qualidade e o frescor do produto. Antes de levá-las à frigideira, as lulas são temperadas apenas com sal e pimenta-do-reino. O excesso de água é retirado com o auxílio de uma peneira, evitando que o líquido se acumule durante o cozimento.
Os cogumelos Paris também fazem parte do preparo. Compre eles inteiros e não lavados, alguns produtos vendidos lavados podem ficar com sabor residual de cloro.
O segredo para conseguir uma lula macia está na temperatura da frigideira e no tempo de cozimento. Aqueça bem o azeite antes de acrescentar os ingredientes, garantindo o choque de calor necessário para o preparo. O alho picado é misturado para intensificar o sabor.
A lula fica no fogo por um minuto. Ao final, adicione salsinha e suco de limão. Para quem gosta de sabores mais intensos, a receita também pode receber pimenta-malagueta, páprica ou outros temperos de preferência.
Como evitar que a lula fique borrachuda?
O ideal é acrescentar a lula no final da receita, em vez de deixá-la cozinhar durante todo o tempo necessário para o arroz ficar pronto. Isso ajuda a preservar a textura macia do fruto do mar e evita que fique com consistência borrachuda.
Em preparações com diferentes frutos do mar, como camarão, lula e polvo, cada ingrediente deve ser cozido de acordo com seu tempo específico. Uma alternativa é saltear os frutos do mar separadamente, reservá-los e adicioná-los novamente ao final.
Ingredientes
- 00 g de lula limpa, cortada em anéis
- 150 g de cogumelos Paris frescos, cortados em fatias
- 2 dentes de alho picados ou espremidos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Suco de ½ limão
- Pimenta-malagueta a gosto (opcional)
- Páprica a gosto (opcional)
