Saiba como preparar opções práticas, nutritivas e cheias de sabor para manter uma rotina leve
O começo da semana pede leveza, seja no ritmo dos compromissos ou na escolha do prato. Depois dos excessos do fim de semana, o corpo busca opções que recarreguem as energias sem pesar na rotina, mantendo a disposição necessária para encarar os próximos dias. Ao contrário do que muita gente imagina, refeições nutritivas e saudáveis não precisam ser sem sabor, sem açúcar ou sinônimo de apenas salada no prato. O segredo para manter a constância está no equilíbrio e no uso de ingredientes inteligentes, que valorizam o paladar e entregam textura sem exigir horas na cozinha ou restrições radicais.
Com escolhas práticas e preparos rápidos, dá para cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer bem. Abaixo, aprenda a fazer 5 receitas do Band Receitas para começar a semana mais leve:
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Crepe de espinafre com frango e queijo meia cura
Ingredientes: Massa
- 1 xícara(s) de leite
- 2 ovos
- 1/2 xícara(s) de farinha integral
- 1 xícara(s) de espinafre cozido e bem picado
- sal a gosto
- óleo ou manteiga para untar a frigideira
Ingredientes: Recheio
- 1 xícara(s) de frango cozido e desfiado
- 1 dente(s) de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 xícara(s) de molho de tomate
- 1 colher(es) de sopa de requeijão ou creme de ricota (opcional)
- 1/2 xícara(s) de queijo meia cura ralado
- 1 fio de azeite (adicionado)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada e despeje uma concha de massa, espalhando bem. Cozinhe em fogo médio até firmar, vire e doure levemente o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve.
Recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado, misture e cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione o molho de tomate e deixe apurar por 5 minutos em fogo baixo. Junte o requeijão (ou creme de ricota) e o queijo meia cura, mexendo até derreter. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Desligue o fogo.
Montagem: coloque de 2 a 3 colheres de sopa do recheio no centro de cada massa e dobre ou enrole. Se desejar aquecer antes de servir, leve os crepes montados à frigideira por 1 a 2 minutos. Finalize com cheiro-verde picado ou um fio de azeite e sirva em seguida.
Salada de fusilli crocante
Salada de fusilli crocante preparada pelo chef Bruno Hashimoto no programa Melhor da Tarde. (Foto: Reprodução/Melhor da Tarde/Band)
Ingredientes: Massa crocante
- 300 gramas de fusilli
- 3 colher(es) de sopa de azeite
- 80 gramas de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes: Cenoura glaceada
- 1 cenoura em cubos
- 1 colher(es) de sopa de azeite
- 1 colher(es) de chá de mel
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Salada
- 1/2 pé(s) de alface-americana
- 1 xícara(s) de rúcula
- 1 xícara(s) de tomate-cereja
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 pepino cortado em cubos
Molho cremoso
- 100 ml(s) de creme de leite
- 2 colher(es) de sopa de maionese
- 2 colher(es) de sopa de iogurte natural
- suco de 1/2 limão
- 1 colher(es) de chá de vinagre
- 2 colher(es) de sopa de cebolinha
- 1 colher(es) de sopa de salsinha picada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Massa crocante: cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra bem e deixe secar levemente. Em uma tigela, misture a massa com o azeite, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe os fusillis em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourar e ficar crocante. Reserve.
Cenoura glaceada: em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie a cenoura em cubos. Adicione o mel e cozinhe em fogo médio até caramelizar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e reserve.
Molho cremoso: em um recipiente, junte o creme de leite, a maionese, o iogurte natural, o suco de limão, o vinagre, a cebolinha, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com um garfo ou batedor de arame até obter uma textura cremosa e homogênea.
Montagem: em uma saladeira grande, junte a alface-americana, a rúcula, os tomates-cerejas, a cebola roxa picada, o pepino e a cenoura glaceada. Adicione o molho cremoso e envolva todos os ingredientes delicadamente. Distribua a massa crocante por cima e sirva imediatamente.
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Frango xadrez com gergelim
Ingredientes: Arroz
- 1 xícara(s) de chá de arroz
- 1 xícara(s) de chá de milho cozido
- 1 xícara(s) de chá de ervilhas
- 1 cenoura picada em cubos
- 2 dente(s) de alho picados (dividido pelo preparo)
- 1 colher(es) de chá de suco de limão-siciliano (ajustado)
- 2 xícara(s) de chá de água (adicionado)
- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto (adicionado)
Ingredientes: Frango
- 1 peito(s) de frango sem osso, limpo e cortado em cubos
- 2 dente(s) de alho picados (dividido pelo preparo)
- 1 cebola roxa picada em cubos
- 1 xícara(s) de pimentão vermelho picado
- 1 xícara(s) de pimentão amarelo picado
- 3 colher(es) de chá de molho shoyu
- 2 colher(es) de café de amido de milho
- 5 colher(es) de chá de água
- 1 colher(es) de chá de vinagre
- azeite a gosto
- sal a gosto
- amendoim triturado e torrado a gosto
- cebolinha fatiada na diagonal a gosto
Modo de preparo
Arroz: em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho picado. Adicione o arroz, a cenoura em cubos, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão-siciliano. Cubra com a água e cozinhe em fogo médio. Quando a água secar quase por completo, acrescente a ervilha e o milho cozido. Ajuste os temperos, tampe a panela, deixe terminar o cozimento e reserve aquecido.
Frango: em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho com a cebola roxa até dourarem; retire e reserve. Na mesma panela, refogue os pimentões picados e reserve junto com a cebola. Ainda na mesma panela, doure os cubos de frango com uma pitada de sal. Retorne a cebola, o alho e os pimentões reservados à panela do frango. Em seguida, dissolva o amido de milho na água, adicione o shoyu e o vinagre, e despeje sobre o refogado. Mexa em fogo baixo até o molho encorpar e ajustar os temperos.
Montagem: sirva o frango com o molho acompanhado do arroz colorido. Finalize o prato com amendoim triturado e cebolinha fatiada por cima.
Quiche de frango com queijo e decoração de tomates
Ingredientes: Massa
- 300 grama(s) de farinha de trigo
- 150 grama(s) de manteiga gelada cortada em cubos
- 2 ovos
- 1 colher(es) de café de sal
- 1 gema para pincelar
Ingredientes: Recheio de frango
- 600 grama(s) de peito de frango
- 100 grama(s) de bacon picado
- 1 cebola cortada em pedaços pequenos
- 1/2 cebola cortada em brunoise (cubinhos)
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 7 dente(s) de alho picados
- 4 colher(es) de sopa de extrato de tomate
- 1/2 lata(s) de milho verde
- 80 grama(s) de azeitonas em rodelas
- 1 pacote(s) de requeijão tipo catupiry
- água o suficiente para cobrir o frango
- azeite de oliva a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Creme de queijo
- 80 grama(s) de manteiga
- 50 grama(s) de farinha de trigo
- 500 ml(s) de leite
- 150 grama(s) de queijo parmesão ralado
- noz-moscada a gosto
- sal a gosto pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Massa: coloque no processador a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada em cubos. Use a função pulsar até obter uma farofa úmida com textura de areia grossa. Acrescente os ovos e pulse apenas até a massa começar a se unir. Transfira a massa para a bancada e aperte delicadamente com as mãos até formar uma bola uniforme, sem sovar. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Abra dois terços da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma. Reserve o restante da massa para cobrir.
Recheio de frango: em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure a cebola em pedaços, a cenoura e 4 dentes de alho. Acrescente o peito de frango, o extrato de tomate e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, retire o frango, desfie e reserve. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e doure o bacon. Adicione a cebola em cubinhos e os 3 dentes de alho restantes, refogando até dourar. Junte o frango desfiado, o milho-verde, as azeitonas e o requeijão tipo catupiry. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e deixe esfriar completamente.
Creme de queijo: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos até dourar levemente. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arame sem parar até engrossar. Adicione o queijo parmesão ralado, a noz-moscada ralada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até obter um creme liso e reserve.
Montagem: espalhe o recheio de frango frio na forma forrada com a massa. Distribua o creme de queijo por cima. Abra o restante da massa reservada e cubra a torta, fechando e vedando bem as bordas. Pincele a superfície com a gema de ovo batida e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Panqueca de banana
Ingredientes
- 1 banana-nanica grande e madura
- 2 ovos
- 1/3 colher(es) de chá de fermento em pó
- manteiga para pincelar
- banana caramelizada a gosto para finalizar
- mel a gosto para finalizar
Modo de preparo
Amasse as bananas em um recipiente fundo. Adicione os ovos e bata bem até obter uma mistura homogênea. Junte o fermento em pó e misture delicadamente. Aqueça uma frigideira antiaderente, pincele um pouco de manteiga e despeje a massa com cuidado. Cozinhe em fogo baixo até dourar a parte inferior, vire a panqueca e deixe dourar o outro lado. Transfira para um prato, finalize com rodelas de banana caramelizada e mel a gosto, e sirva em seguida.
Ciclone e mar agitado coloca Litoral de SC em alerta
Ondas podem chegar a 3 metros próximo à costa; Grande Oeste e Planalto Norte também têm alerta para temporais
Um ciclone extratropical em alto mar mantém o mar agitado e aumenta o risco de ressaca entre o Litoral Sul e a Grande Florianópolis até sexta-feira (28), segundo a Defesa Civil de Santa Catarina. As ondas podem variar entre 2 e 3 metros próximo à costa, com picos ainda maiores em alto-mar. O cenário exige atenção para atividades marítimas e permanência em áreas próximas à faixa costeira. As ondas, que se deslocam a partir da direção sul, devem mudar ao longo dos próximos dias, variando entre leste e nordeste. A previsão indica que a agitação marítima deve perder intensidade gradualmente no fim da sexta-feira.
