Aprenda a preparar doce chocolatudo em 35 minutos; veja a receita assinada pelo chef Bruno Hashimoto
O brownie é uma sobremesa tradicional dos Estados Unidos, estruturada como um bolo denso cortado em pedaços quadrados. A preparação clássica baseia-se em cinco componentes fundamentais: açúcar, chocolate, manteiga, farinha e ovos.
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Ao longo dos anos, a receita incorporou recheios variados, de frutas vermelhas até coco, além de coberturas decoradas que deixam qualquer um babando. A versatilidade e a simplicidade de execução consolidaram o doce no mercado brasileiro, funcionando tanto como uma alternativa prática para consumo próprio quanto como uma excelente oportunidade de negócio para comercialização.
Para quem deseja empreender ou saborear uma versão impecável, vale a pena conferir o passo a passo da receita assinada pelo chef Bruno Hashimoto e ensinada no programa Melhor da Tarde.
Brownie de chocolate com casquinha crocante
Ingredientes
- 4 ovos
- 250 grama(s) de açúcar refinado
- 150 grama(s) de manteiga sem sal
- 180 grama(s) de chocolate 40% cacau
- 20 grama(s) de chocolate em pó 50%
- 100 grama(s) de farinha de trigo
- 50 a 70 grama(s) de chocolate picado da sua preferência (amargo, ao leite ou branco)
- 5 ml de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- manteiga para untar
- papel manteiga
Modo de preparo
Massa: forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte levemente com manteiga. Bata os ovos com o açúcar até a mistura clarear e ganhar volume. Derreta a manteiga com o chocolate e misture até ficar homogêneo, incorporando delicadamente essa mistura aos ovos batidos. Adicione a farinha, o chocolate em pó e o sal peneirados, acrescente a baunilha e finalize com o chocolate picado.
Forno: despeje a massa na assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos. Retire do forno ainda com o centro levemente úmido e deixe descansar completamente antes de cortar. Lembre-se de que o segredo do brownie é não assar demais, pois ele termina de cozinhar enquanto esfria, mantendo o interior úmido e a casquinha crocante.
Na hora de servir: sirva os pedaços com sorvete de creme e morangos frescos para acompanhar.
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